炖汤｜沙葛胡萝卜玉米猪骨汤

你今日饮咗未？

沙葛，也叫葛薯(*°∀°)。爽脆清甜可口，既可以生吃（口感有点像马蹄），又可以做熟食，还可以煲汤。棒呆✨

背后的故事：
猪骨买多了……

用料  

炖汤｜沙葛胡萝卜玉米猪骨汤的做法  

1. 猪骨（或者排骨）用清水浸泡半个钟，中途换水2-3次。沥干水放置一旁

2. 沙葛长这样👆🏻

3. 沙葛劈开两半，沿着刀口去撕皮更容易。边边缝缝撕不掉的话用削皮刀处理一下就好

4. 沙葛切成方块，玉米劈成块，胡萝卜切成方块，三种食材放置一旁

5. 猪骨放入沸水中焯一下，就是飞水

6. 飞水完毕后，将猪骨放到流动的水（用水龙头）冲洗掉上面的浮沫和碎渣渣

7. 将上述食材放入炖盅，一次性加入足量的水（我这里用了电炖盅，容量是1.6L。可以满足两个人的份量），炖2.5-3个钟

8. 个人喜欢中途加入姜片，可以去腥，还有增加点香气(´▽`ʃƪ)（这步也可以省略，也可以一开始就放入，随意点就好）

9. 加盐调味，开动！（肉已经被炖得绵绵烂烂，汤超级清甜的(◞ꈍ∇ꈍ)◞❗️）

小贴士

1.喜欢吃汤渣的可以买肉多一点的骨头或者排骨来炖(*/ω＼*)

2.我这里用的是电炖盅，不用留意火候，不怕烧干汤水，加入多少水，基本最后成品就是一样的量，懒人福音❗️

3.如果是明火直烧的砂煲，可以在汤水沸腾后，大火继续煲15分钟，然后转小火慢慢熬（至少）1个钟