🐠超快手金汤椒麻巴沙鱼❗
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❗本菜谱重要风味来源为味好美金阳青花椒(源自四川凉山金阳县一级椒)及其青花椒盐。感谢主办方~
🐠巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富,无肌间小刺,老人小孩食用方便。这次腌肉时采用了味好美金阳青花椒,其个头饱满,椒麻香浓郁,青花椒盐粉质均匀细腻。
🍲成菜风味上麻、辣、鲜、香、酸皆具,十分下饭。
用料
味好美金阳青花椒 | 1小把 |
味好美青花椒盐 | 1勺 |
免浆巴沙鱼片 | 400g (随喜) |
豆腐 | 1块 |
小葱 | 2根 |
杭椒 | 2根 |
小米辣 | 2根 |
香菜 | 2根 |
青柠/柠檬 | 半个 |
金汤料包 | 1份 |
🐠超快手金汤椒麻巴沙鱼❗的做法
半个青柠/柠檬切片,小葱和香菜切段、豆腐切块、青红辣椒切圈、青柠切片备用,魔芋条过清水洗净。
免浆巴沙鱼片中加入味好美金阳青花椒。
可以康康这个青花椒,肥常饱满堆不堆⊙▽⊙
加入味好美青花椒盐一勺,揉匀,腌制20min
腌好后将青花椒拾出,起锅烧水,水开后下入鱼片,煮1-2min捞出控水。
准备金汤汤底料包1份。
加300g–500g水煮开。
放入洗净的魔芋条煮5min;
下入豆腐块煮3min;
下入烫好的鱼片,再煮半分钟;
最后撒上葱花香菜、青红辣椒圈,摆上青柠片即可出锅~
鱼片炒鸡入味~鲜香椒麻,太美味了💖
豆腐和魔芋条也超级好吃!绝对会让你想二刷的一道菜,一定要试试哦✨
小贴士
1.喜欢啥配菜都可以放,豆腐推荐水嫩豆腐,特别好吃;
2.如果觉得汤不够麻,也可以再加鲜花椒熬煮;
3.柠檬要去籽,不然泡久了会苦哦~
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