蒜蓉粉丝开片虾

经常在家里做的一道菜，难度不算大，但很出彩。

用料  

蒜蓉粉丝开片虾的做法  

1. 适量新鲜活虾

2. 部分辅料

3. 以前做这道菜是保留虾头的，后来觉得麻烦，现在就直接把虾头去掉了。虾开片至尾部（尾部不到底留一节），再去除虾线。用少许盐糖、葱姜和料酒腌十分钟待用。

4. 粉丝先用温水泡软，后将粉丝铺在盘底，放一点点盐糖和少许清水抓匀入个底味。

5. 虾切面朝上摆码整齐，蒜头剁蓉，均匀的铺在虾身上。

6. 入锅大火隔水蒸约十分钟。

7. 出锅后淋适量的生抽或蒸鱼豉油，撒些葱花。锅中倒入少许色拉油，烧热后泼在虾身上即可。

8. 成品