冰糖海棠
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冰糖海棠——应该是北京孩子小时候经常吃的甜品了,当然那时候还不知道什么是甜品。。。只知道姥姥常做给我吃,妈妈说她小时候也常吃。。。
后来,市场上就没有海棠卖了,渐渐的冰糖海棠也就淡出视线了。。。
那天想起来,在某宝找来找去,终于找到一家卖的是这种小的八棱海棠。。。
用料
海棠 | 2斤 |
冰糖 | 200克 |
清水 |
冰糖海棠的做法
首先要买这种小的海棠,苹果大小的是海棠果,味道不一样
盐水洗干净
加清水煮到这样皮微微裂开,涩味就煮出去了,但不要太过,海棠的特殊味道很容易在第一遍去涩味时煮丢了
涩水倒掉,再加清水,加入冰糖,中火煮25分钟左右,果子一个个颜色褪去呈橙黄色,汤汁渐浓呈粉红色就好了
这就是小时候的味道:)
小贴士
要分清海棠和海棠果,大小如同山楂,和山楂比海棠细皮嫩肉。。。某宝上大部分是海棠果,买的时候要注意!八棱海棠
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