【童年的味道】脆皮焦糖海棠糕
来源：菜肴屋 阅读：2.06W 次
儿时在公园门口五毛钱一个的海棠糕
现在已经涨到五元一个还不是随便能买到
在家琢磨的方子
还原出童年记忆中的味道
不用排队想吃就吃～
（这款是酵母版，比泡打粉版的更有一股米香）
用料
| 面糊 | |
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 250克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 豆沙馅 | |
| 红豆 | |
| 水 | |
| 猪油 | |
| 糖 | |
| 脆皮焦糖 | |
| 糖 | |
| 油 | 少量 |
【童年的味道】脆皮焦糖海棠糕的做法
面糊搅匀静置发酵出小气泡
![「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第2张]( "「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第2张")
期间做豆沙，煮红豆，料理机打碎成泥，锅里加糖加猪油炒豆沙
![「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第3张]( "「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第3张")
面糊倒入模具八分满，放入豆沙，埋起来，等边缘成型后翻面，盖锅盖焖
![「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第4张]( "「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第4张")
平底锅放白砂糖，中火烧化转小火，等糖浆变焦黄色离火，把饼扣上去吸收
![「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第5张]( "「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第5张")
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