葱烧素鲍
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用料
| 干香菇 | |
| 铁棍山药 | |
| 葱段 | |
| 耗油 | |
| 鲍鱼酱 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 海鲜酱油 | |
| 冰糖 | |
葱烧素鲍的做法
干香菇泡发 去柄去边 改十字刀 铁棍山药去皮切段 葱切段
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宽油 低温入锅炸葱段 炸至微黄捞出
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炸山药段 低温入锅 炸至微黄 捞出
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另起锅 少量水 耗油 鲍鱼酱 一比一
生抽 老抽 海鲜酱油2:1:1 少量冰糖
放入山药
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山药烧两分钟左右 放入素鲍鱼 炸过的葱段 再烧五分钟 酱汁形成自来芡
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出锅
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