五常大米蒜香排骨焗煲仔饭
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广式煲仔饭,广东的经典之作饭味甘香十足配上不同的菜品,吃出不一样的美味!
用料
蚝油 | 1勺 |
盐 | 6克 |
酱油 | 1勺 |
排骨 | 200克 |
淀粉 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
玉米油 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
大米 | 1.5杯 |
新鲜生菜 | 适量 |
小米椒 | 1个 |
五常大米蒜香排骨焗煲仔饭的做法
排骨洗净加入所有调味料抓匀腌制。
准备盖上保鲜膜腌制1小时以上。
五常大米洗净浸泡至少半小时左右。
浸泡好的米加入1勺玉米油和少许盐搅拌均匀,煮饭米与水的比例是按1:1.5来煮,约是水面超过大米1厘米左右的高度。
大火煮开,煮制露出鱼嘴小泡后转小火慢慢煮至米饭没有水分,但边缘还有一些水分的同时侯就开始准备把腌制的排骨码上。
把焯好水的生菜码在米饭的空白处,再淋上调制过的味极鲜酱油,撒上葱花盖上盖子关火焖几分钟。
叮!开饭了。
美味,用五常大米煮出的煲仔饭,软硬适中、饭味十足、粒粒甘香吃上一口令人久久回味。
是不是很有吃欲呢!
开饭喽!
甘香十足。
小贴士
1砂锅受热比较快、均匀,煮饭的速度非常快,所以必须时刻关注着米饭的动态。
2把不准时间状态的话就闻味吧,刚开始糊的时候米饭会散发出特别的香味,大约10-20秒转小火。
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