炒鸡肉

用料  

炒鸡肉的做法  

1. 鸡肉去皮洗净切小块，加入一汤勺生抽，一汤勺料酒，一小把淀粉，2小勺盐粉，搅匀腌制20分钟。姜和蒜去皮剁碎备用。

2. 往鼎中倒入50克油，开火，待油明显热了，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉由血红色完全变为米白色就关火盛起来，不要炒太熟，鼎里的油留下。

3. 开火，将剁好的姜和蒜倒入鼎里的油中翻炒，有香味出来后就将鸡肉重新倒入鼎中，加入2汤勺生抽和2小勺糖，翻炒到熟就盛起来，可以食用了。