意大利风情佛卡夏-小美版
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根据不私藏面包匠人的配方改编
需要一个三能28*28的金盘（出来的面包略厚）
或者放在垫有烘焙纸的烤盘上做成自己喜欢的形状和大小和表面装饰
用料
| 干酵母6g | 或新鲜酵母18g |
| 冰水 | 330g |
| 糖 | 16g |
| T55法式面包粉 | 400g |
| 全麦粉 | 100g |
| 盐 | 10g |
| 油浸番茄干里的橄榄油 | 30g |
| 表面装饰 | |
| 油浸番茄干（自己做或者买现成的） | 适量 |
| 新鲜小番茄 | 适量 |
| 新鲜迷迭香 | 适量 |
| 橄榄 | 适量 |
| 新鲜罗勒叶 | 适量 |
意大利风情佛卡夏-小美版的做法
水+酵母+糖，20秒速度3混合激活融化酵母
![意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第2张]( "意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第2张")
加入粉类，20秒速度3混合均匀。
![意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第3张]( "意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第3张")
3分钟揉面，然后倒入橄榄油再揉3分钟。总共揉面6分钟
![意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第4张]( "意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第4张")
取出面团滚圆，移入方盘或者烤纸上松弛15分钟。按压摊开，表面涂抹橄榄油，用手指戳洞，塞入/摆上各种装饰食材
![意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第5张]( "意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第5张")
发酵半小时，180度烤18分钟（表面上色后可移至靠下层或者盖上锡纸）
![意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第6张]( "意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第6张")
切块，蘸意大利黑醋+橄榄油，味道更佳
![意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第7张]( "意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第7张")
更多表面装饰参考
![意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第8张]( "意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第8张")
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![意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第16张]( "意大利风情佛卡夏-小美版的做法图解 做法步骤 第16张")
小贴士
该方制作环境：夏天
冬天可移入发酵箱或拉长发酵时间
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