🌈美味椒盐鸭下巴
来源:菜肴屋 阅读:1.76W 次
第一次做鸭下巴,因为突然想吃就看了一下那些大咖做,也结合自己的想法 就开始啦…😁
用料
鸭头 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
葱/姜/蒜 | 适量 |
料酒/胡椒粉 | 各1勺 |
鸡精 | 1勺 |
淀粉 | 半碗 |
蚝油/酱油/老抽 | 各1勺 |
青红黄椒 | 适量 |
椒盐 | 一大勺 |
🌈美味椒盐鸭下巴的做法
✔️1⃣️首先清理鸭头,先放点盐进去泡10分钟泡出血水,把喉管去除干净,去干净上面的毛
✔️2⃣️把鸭头一开四,水里放盐在洗清洗两遍 把嘴巴那些粘液洗干净 ,然后用厨房纸洗干水分,下一步进行腌制
✔️3⃣️把葱姜蒜、酱油、蚝油、胡椒粉 鸡精、料酒、老抽、鸡蛋、淀粉一起放鸭头里抓拌均匀腌制15分钟左右
✔️4⃣️把腌好的鸭头裹上一层淀粉
✔️5⃣️锅里放油,六成热下锅炸8-10分钟 炸至金黄捞出控油 接下一步
✔️6⃣️把青红黄椒切小丁,油热放进去爆炒几下倒入炸好的鸭头 ,开大火一边撒椒盐一边爆炒几下 (😄放一小勺酱油 颜色更美,味道更香)继续翻炒两下即可出锅。⚠️(嫌麻烦的也可以只用一种辣椒代替)想吃辣的可以撒点辣椒粉 ,味道真的不错
✅香喷喷,来支啤酒🍻😁(出乎意料好吃)
小贴士
⚠️清理鸭头一定要清洗干净 多洗几遍,开边后再洗两遍就很干净(放盐洗)
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