花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy
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用料
| 毛豆 | 3汤匙量 |
| 韭黄 | 150克 |
| 花生芽 | 250克 |
| 豆干 | 2块 |
| 小鱼干 | 10小条 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒸鱼豉油（或 生抽） | 适量 |
| 葱 | 2根 |
花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法
毛豆 剥豆壳 剥出3汤匙量的豆粒
葱 去根 洗净 切3cm葱段![花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第2张]( "花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第2张")
取一口锅 加1小碗水
放入 毛豆 加0.5小勺盐 滚煮
毛豆熟脆 关火 去水![花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第3张]( "花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第3张")
韭黄 洗净 切段
豆干 洗净 切片
小鱼干 洗净
花生芽 去根（尽量剥去花生衣） 洗净 切段![花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第4张]( "花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第4张")
热锅 冷油
油热 放入小鱼干 煸香![花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第5张]( "花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第5张")
加入 豆干片 煸香
加入0.5汤匙料酒 去鱼腥![花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第6张]( "花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第6张")
加入 花生芽
加半小碗水 盖上盖子 滚煮片刻
花生粒熟后 放入韭黄翻炒
加1汤匙 蒸鱼豉油
加2小勺糖
加入 煮熟的毛豆粒![花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第7张]( "花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第7张")
韭黄熟后 根据需要加适量盐
（小鱼干 咸鲜 也可不加盐）
撒上葱段 即可![花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第8张]( "花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy的做法步骤图 第8张")
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