腌香椿（超简单）

小时候家里有颗香椿树，每年春天都有各种香椿美食，炸的香椿鱼，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐。。。。。
那时候一点也不喜欢这种怪怪的味道，年龄越来越大了，反而喜欢这种小时候的味道，尤其这个拌香椿，清淡爽口，凉拌更能体会香椿的浓郁味道。

用料  

腌香椿（超简单）的做法  

1. 500克香椿洗好，我一般会加盐泡会，去去杂质(纯属个人习惯，可省略)

2. 水开加香椿，烫到变色即可。

3. 烫成这样的绿色，火可以不关，锅小可以分批烫。

4. 捞出晾掉水份。

5. 切段，把香椿根部去掉，太老咬不动。

6. 切好段的香椿散盐，我一般500克放2小勺盐，可根据自己香椿量加减盐量。

7. 好了，装罐啦。
   放冰箱冷藏保存，这一罐我们一个月就吃完了，我觉得二，三个月应该是没问题。

8. 吃的时候放点香油和糖，太鲜了！

小贴士

喝个粥啊，吃面条啊，没胃口的时候，从冰箱拿出，放点香油和一点点糖，那味道，绝了！
注意储藏的罐子无油，无水。