西葫芦洋葱炒牛肉

#减脂健身餐#

用料  

西葫芦洋葱炒牛肉的做法  

1. 超市牛肉一份（一小盒），洗掉血水，垫上厨房纸，用盐（调味罐配的小勺一平勺）和黑胡椒（去腥和提味用，按个人喜好放）腌制。

2. 小西葫芦两根切成半圆形薄片。白圆洋葱切细条。

3. 平底锅烧热，下西葫芦，加一平勺盐调味。西葫芦外皮变色变软后先盛出来备用。下洋葱，炒至变软变色，下牛肉，翻炒。牛肉变色到一半，还能稍微看到血红色的时候把西葫芦加进去。一起翻炒至牛肉看不到血色就关火。

小贴士

减脂餐要求少油少盐，做这个的时候是可以不放油的。不放油的话平底煎锅要用中到小火。

牛肉应该选里脊型的，油脂少的部分。为了避免牛肉太老，片薄或者小条状的最好，尽量缩短牛肉的烹饪时间。牛肉一看不到血色就可以立即离火。

如果还是怕牛肉老，可以在腌制的时候加入鸡蛋清（只要鸡蛋清）。