香酥炸鸡腿🍗

1，关于裹粉，淀粉，面粉，面包糠都是可以的，看个人喜好添加
2，粉的多少也是看个人喜好，我比较喜欢外面那个脆皮，所以裹了两次
3，一定要小火，不然外面糊了，里面还是生的
4，如果为了美观，可以不切，用牙签扎孔，扎深一点，多一点
5，油炸到八成熟，拿出来，再炸一次会比较脆。我有时候为了偷懒，头一天炸一些放冰箱，第二天再炸一下就好了。当然了，当天的更好吃。

用料  

香酥炸鸡腿🍗的做法  

1. 鸡腿在冷水里泡两小时把血水泡出来，血多就多换几次水，泡好滴干水，在肉多的地方切几刀，不要切断，炸的时候还会再切一次

2. 用你喜欢的口味码上，我放的奥尔良腌料，提前冰箱码一天。

3. 要吃的时候拿出来，刷一层蛋液

4. 裹粉，我用的低粉，用淀粉，面包糠之类的都可以。

5. 再刷蛋液

6. 再裹粉，我比较喜欢外面那层脆脆的，所以裹了两次

7. 锅烧热，放油，温热的时候就放进去，全程小火炸，大火容易皮糊肉生。不确定油温可以撒一点点粉进去，粉丢进去马上变成小泡泡散开就可以开始炸

8. 前后左右翻着炸

9. 大概是这个颜色的时候，夹到面粉盘子里，拿剪刀✂把肉多的地方竖着剪开，又可以再裹一点面粉了

10. 炸到你喜欢的程度就可以啦～趁热吃，撒点辣椒，香喷喷。冷了以后可以把肉剥下来，一点点油再煎一次，也是香喷喷的～