美善品低温牛排
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用料
西冷牛排 | 二块 |
黄油 | 16克 |
黑椒酱 | 勺 |
生抽 | 2勺 |
美善品低温牛排的做法
牛排解冻后放网锅,主锅加水至淹没牛排,5分钟50℃速度5清洗牛排,结束后清水冲洗。
取一包黑椒酱,加2勺生抽5克糖调匀,放入牛排拌匀,放冰箱腌制一天取出腌制好的牛排,放锡纸包好
再放入可封闭胶袋入网锅,主锅加水没过胶袋,设置60分钟55℃小勺
时间到,取出牛排
取另一包黑椒酱,放锅内煮一下,浇到牛排上,边上放点配菜装饰一下,牛排口感鲜嫩,还可看到血丝
小贴士
1.如果不喜欢血丝,可以将温度调高至60℃
2.平底锅煎,必须温度高,且一面完成再煎另一面。
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