脆嫩鸡胗

鸡胗处理后吃起来比较脆，又比较嫩，很好下饭。

用料  

脆嫩鸡胗的做法  

1. 1.鸡胗用水洗干净。
   2.用醋和料酒把鸡胗腌一下。
   3.少量水烧开放入料酒姜丝，丢入鸡胗完全变色捞出，再洗干净。
   

2. 1.锅烧热放入鸡胗稍稍煸干水分。
   2.放油姜丝煸香，再放入鸡胗爆炒，放入辣椒圈和酱油炒到六成熟。
   3.有酸豆角，茭头的一起放入小火煸炒。也可放入自己喜欢的配料。
   4.盖锅盖小小火焖一会即可。