水煮鲜蚌

偶然江边挖出的一盆鲜江蚌，养了一天，打算趁着新鲜劲儿来一顿。

用料  

水煮鲜蚌的做法  

1. 在水里泡上一夜，勤换水，吐净沙子，刷净壳上的泥沙。

2. 鲜蚌冷水下锅，姜切片，葱切段，放适量盐、料酒，以便去腥。

3. 等待水滚开，蚌壳张开就可捞出。

小贴士

不要久煮，蚌肉会煮老。