蒜子鱼头煲
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偶尔在饭店里吃到，不同于寻常的剁椒鱼头，蒜子的浓香搭配剁椒的咸鲜辣，是道下饭好菜！
用料
| 胖头鱼鱼头 | 1000g |
| 大蒜子 | 250g |
| 剁椒 | 200g |
| 生抽，料酒，蚝油，白糖 | 少许 |
| 大蒜叶，姜丝 | 少许 |
蒜子鱼头煲的做法
胖鱼头洗净剁大块，加入料酒，生抽，蚝油各2调羹，白糖少许，剁椒拌匀保鲜膜封好放入冰箱腌制2小时
![蒜子鱼头煲的做法步骤图，蒜子鱼头煲怎么做好吃 第2张]( "蒜子鱼头煲的做法步骤图，蒜子鱼头煲怎么做好吃 第2张")
砂锅底摸油，放入大蒜子铺平，上面放入腌制好的剁椒鱼头，最后将腌制淋入，加50ml水，大火煮开后加盖小火焖烧20分钟！
![蒜子鱼头煲的做法步骤图，蒜子鱼头煲怎么做好吃 第3张]( "蒜子鱼头煲的做法步骤图，蒜子鱼头煲怎么做好吃 第3张")
最后大火收汁，撒上大蒜叶或香菜（家里只有大蒜叶了）即可！
![蒜子鱼头煲的做法步骤图，蒜子鱼头煲怎么做好吃 第4张]( "蒜子鱼头煲的做法步骤图，蒜子鱼头煲怎么做好吃 第4张")
小贴士
鱼头剁开后腌制入味很重要，如果能吃辣可以改成野山椒腌制！我家是妈妈做了好几罐剁椒，就先消耗剁椒了！
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