蒜子鱼块煲

隔壁老王问我钓到的鲢鱼怎么吃，我说你把鲢鱼拿过来，我来做你继续钓，到现在还没过来，就自己吃了。

用料  

蒜子鱼块煲的做法  

1. 鲢鱼去头尾，留中间段切块，加盐 鸡精 白酒（适量）胡椒粉，生分上浆腌制一个小时

2. 将腌制好的鱼块开油锅炸至两面金黄捞起

3. 锅留底油，放入蒜末 葱段 姜末，豆瓣酱（一小勺）炒香，放入炸好的鱼块翻炒，喷入料酒，加老抽 盐，鸡精，蚝油，糖（适量）食材齐平的热水闷煮5分钟

4. 煲底铺上洋葱片，蒜头，将煮开的鱼块倒入煲内，淋上蒸鱼豉油，继续煮至汤汁浓稠，撒上青红椒段香菜即可开吃。