琉璃紫薯

前几日买了几块紫薯在角落里一直没动，今晚做一道#美食#——#琉璃紫薯#。

用料  

琉璃紫薯的做法  

1. 紫薯切滚刀块

2. 用水焯七成熟，捞出沥干水分，面粉淀粉2:1裹匀；

3. 锅内宽油5成热放紫薯榨汁酥脆；

4. 适量水（为了更健康就不用油炒糖色了）跟糖炒糖色至金黄放入紫薯，迅速翻勺裹匀，撒白芝麻少许，出锅盛盘！