淡紫色云朵琉璃卷,美出新高度!芋泥琉璃卷
来源:菜肴屋 阅读:1.4W 次
淡淡的紫色蛋糕胚包裹着透明的水晶冻
松软的口感夹杂着细腻的芋泥
四层美味,美貌和实力并存!
最近网上超火爆的琉璃卷大家都pink了嘛~
在蛋糕卷中稳坐c位,高颜值一眼就爱~
作为焙焙的小宝贝们!
这么高颜值的美食一定要送上配方!
用料
花型奶冻 | |
牛奶 | 200g |
紫薯粉 | 适量 |
细砂糖 | 10g |
白凉粉 | 18g |
透明粉冻 | |
水 | 600g |
细砂糖 | 25g |
白凉粉 | 45g |
蛋糕胚 | |
撒拉油 | 50g |
牛奶 | 60g |
细砂糖 | 20g |
蛋黄 | 4个 |
蛋糕粉 | 90g |
紫色色素 | 少许 |
蛋清 | 4个 |
细砂糖 | 60g |
淡紫色云朵琉璃卷,美出新高度!芋泥琉璃卷的做法
牛奶、砂糖、白凉粉在一起搅拌均匀
加入适量紫薯粉
过滤出无颗粒的粉冻,装入模具,成品也可以在网上买
砂糖和白凉粉一起搅拌至融化
装入圆型模具中,放上之前冷冻好的花型奶冻,冷藏至凝固
色拉油、牛奶搅拌至融化,加入蛋糕粉和紫色食用色素
搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀备用
蛋清和砂糖打发至小尖角状态
与蛋黄糊分次搅拌均匀
倒入烤盘,上下火160度烘烤16分钟
冷却的蛋糕胚抹上芋泥防滑
放上凝固好的透明粉冻就做好啦~
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