浓香芝麻酥
来源:菜肴屋 阅读:3.23W 次
小茶点,双重芝麻。白芝麻打粉混入面粉,黑芝麻一颗颗镶嵌其中。
白芝麻打粉的时候混进了些许黑芝麻,结果成了灰白色,连带着面团,也跟着灰白起来。很多油,想不酥都难。
原方中筋粉,未作更改,或许,换成低筋粉还会更酥松一点?
对于有的人来说,这糖的分量,或许还可以再多一点,不管怎么说,很香。。。
用料
中筋粉 | 100克 |
熟白芝麻 | 15克 |
玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 40克 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
黑芝麻 | 10克 |
小苏打 | 1/8小勺 |
蛋液 | 20克 |
浓香芝麻酥的做法
用料 :中筋粉100克,熟白芝麻15克,玉米油50克,白砂糖40克,黑芝麻10克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺,蛋液20克
将白芝麻放入料理机,
搅打成粉末。
糖,蛋液,油一起倒入大碗,
搅拌均匀。
面粉与泡打粉,小苏打混合,筛入油蛋液中,
加入芝麻粉末,拌成均匀面团。
加入黑芝麻,
拌匀。
分割成10克/个,搓圆,
摆入烤盘中,按扁。
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
表面金黄,出炉。
小贴士
白芝麻事先烤香再打粉会比较香。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
大家都在看
最近更新