家做麻辣龙虾尾

我做龙虾尾的历史要追溯到20多年前，那时候，超市刚刚兴起，取代柜台售货员售货，顾客可以近距离的接触商品，从而增加购买欲。第一次看到龙虾尾，不知道怎么吃。一个开饭店的朋友告诉我，做麻辣龙虾尾，怎样烹饪？却说不出。买来根据自己以往做饭的经验，炒制出来，味道非常的好，一度成为家宴的拿手菜，倍受欢迎。

用料  

家做麻辣龙虾尾的做法  

1. 龙虾尾洗净，用开水焯一下控干

2. 一头大蒜，分瓣，用刀拍一下，剥皮，这样好剥，更容易入味

3. 所有材料备齐

4. 锅内倒少许油，放入几块冰糖

5. 烧至冒泡

6. 放入龙虾尾煸炒，再放入调料，加适量料酒，继续煸炒

7. 炒出香味儿，加水或者啤酒，加盐，酱油，一点醋，盖锅炖一会儿，再敞锅收汁

8. 大功告成，麻辣鲜香 。

9. 摆个pose ，不要太诱人了！

小贴士

根据个人口味调整用料，吃辣，多放辣椒；喜欢甜口，适当多放糖；麻，当然是麻椒了！