西米红豆盏

西米泡冷水，泡25-30分钟即可，泡太久会太软，不太好吃，这个吃上去的感觉像吃钵仔糕~

用料  

西米红豆盏的做法  

1. 先将西米泡20-30分钟，西米稍微涨大小小，尽量不要搅拌，浸泡完后，倒出多余的水

2. 在模具中倒入三分一的西米，然后加入红豆沙，再将西米倒入，将豆沙包围即可

3. 开水入锅，蒸10-15分钟即可（要看模具的高度，西米的多少来决定），看到西米有变透明，中间如果有白点，可以关火后闷10分钟左右，即可

小贴士

1.每个模具的份量要相同，蒸的时候避免有一些熟了，一部份还没熟。
2.不要蒸太久了，西米会变软，口感不太好