肉是煮出来的肉夹馍
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家常吃饭,对于掌勺的人来说最好是简单快手。当然作为吃货,美味也是必须的!我就喜欢简单易做又好吃的!我的这个肉夹馍就符合这个特点,配料常见而且还少油又健康!我一般晚上煮好肉,和好面,早上很快就能吃上。
用料
五花肉 | 500克 |
大葱 | 半根 |
姜片 | 3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 片2 |
花椒 | 几粒 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 20克(或随意) |
干辣椒 | 几个随意 |
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
酵母 | 适量 |
青椒 | 2个 |
香葱 | 几根 |
肉是煮出来的肉夹馍的做法
五花肉切2厘米左右方块,焯水洗净。然后放入锅中和所有的调味料一起炖煮,调味料最好放纱布里或是调料,开大火煮沸后转小火大约煮80分钟左右,煮至肉烂关火,里面尙余一些汤汁。图中是基本好了,收汁的时候。放锅里焖一夜。第二天早上再热一下。当然你也可以现做先吃。
面、水、酵母混合,揉成光滑面团,发酵1.5—2倍大。发酵好的面团,排气,撒面粉揉光滑,分成一个个大小合适的面剂子,整圆,擀成饼状,直径大约10到12厘米,厚度大约0.8厘米在电饼铛里烙熟。(我经常是放冰箱发酵一夜,第二天早上再做饼,图中饼鼓鼓的,黄黄的就熟了)
肉从锅里拿出来,剁小丁,洗两个青椒,切小丁,几根香葱,切沫,盛到碗里,倒入锅里残余的汤汁混合均匀。饼子用刀从中间片开,留一点,别片成分开两片,把混合好的肉夹进去。好了,可以开吃了!
也可以一次多做些饼,吃不完冷冻保存,下次直接从冰箱取出,电饼铛加热即可!
小贴士
家常的吃食,不用讲究太多,配料差不多就可以,比如没有桂皮可以不用,没有冰糖可以换成白砂糖,肉煮的好,都好吃!
#肉夹馍
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