牛肉豆腐羹

经常和玉米妹俩人食，做多了吃不了，做少了又怕营养跟不上。所以尽量做简单又营养的快手菜。

用料  

牛肉豆腐羹的做法  

1. 豆腐切成片。

2. 牛肉绞成肉糜加耗油、生抽、葱姜水、白糖、蛋清、生粉、大豆油（就按这顺序）腌制备用。

3. 泡发好的香菇绞碎，香菇水留用。

4. 开火做时先把牛肉糜用开水泡好

5. 沥干水，这样煮好牛肉就不会一坨一坨的。

6. 虾仁料酒，胡椒粉腌制备用。

7. 备好生粉

8. 烧水（香菇水也一起）下香菇碎、一片姜片，依次放入豆腐、牛肉糜烧开调味生粉勾芡一个鸡蛋慢慢淋下去，最后下虾仁丁和香菜碎，淋一点麻油，一小撮虾皮出锅。