超简单爽口黄瓜小咸菜~
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妈妈教的小配方,第一次最好带到公司就被三四个同事问做法,于是便有了这个教程.
用料
黄瓜 | 15根 |
蒜 | 5头 |
小米辣、杭椒 | 适量 |
味极鲜酱油 | 适量 |
米醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
味素 | 适量 |
超简单爽口黄瓜小咸菜~的做法
黄瓜🥒洗净切成四条在切成两厘米左右的小段
将黄瓜段放入盆中,每放一层撒一些细盐.全部切完后拌匀。
把黄瓜丁放入可以漏水的盆里放入水槽,然后在黄瓜上放一盆水或者干净的大石头,让盐把黄瓜里的水分杀出来。我压了大概24小时左右
蒜拨好,杭椒和小米辣洗干净,全部切成片。(如不能吃辣椒可以少放一点借个味道就可以了)
准备一口锅,味极鲜酱油、米醋1比3的比例倒入锅内,适量的白糖,在放入少量味素和盐,煮开然后晾凉
把压好的黄瓜用水洗掉盐分,然后把水挤干放入盆中
小贴士
因为本人爱吃酸甜口所以醋放得比较多,但是身边的朋友吃了以后也没有觉得太酸,反而比较爽口.
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