麻辣鲜烫、厚实嫩滑的水煮牛肉，制作非常简单，喜欢的一起来做做吧

我是一个热爱麻辣的杭州人，这道川菜美食我用的微辣、微麻很适合南方人

用料  

麻辣鲜烫、厚实嫩滑的水煮牛肉，制作非常简单，喜欢的一起来做做吧的做法  

1. 牛里脊逆着纹路切片

2. 1勺料酒+1勺蚝油+2勺生抽+2勺生粉

3. 抓匀，然后放冰箱冷藏30分钟以上

4. 生菜洗净备用

5. 生菜焯水

6. 捞出后码在碗底

7. 起油锅：3瓣蒜末+1个朝天jiao+少许葱白，炒香

8. 加2勺郫县豆瓣酱，超匀

9. 加一碗水、1勺盐，把水煮开

10. 水微开就可以放牛肉片了，分几次放，不然太多来不及捞容易老

11. 肉色变白，断生就捞出

12. 把肉都码在刚刚铺了生菜的碗里，把汤汁浇上（不要那些炒的料）

13. 牛肉上面铺上葱末、朝天椒末、花椒，最后淋热油，

14. 牛肉很嫩～色香味俱全！

15. 再放2根香菜，把肉都浸到汤汁里很入味的