酸汤肥羊（牛）金针菇

有涮火锅未用完的羊肉片就做个菜吧，酸酸辣辣，甚是开胃，再蒸一锅🍚足矣。

用料  

酸汤肥羊（牛）金针菇的做法  

1. 葱姜蒜切片、红绿小辣椒切圈备用。

2. 酸菜切段备用。

3. 金针菇洗净，锅中水开下入，烫两分钟捞出铺在盘底。

4. 羊肉片（牛肉片）烫熟捞出备用。

5. 热锅凉油，待油温八成热下入葱姜蒜片翻炒爆香。

6. 加一勺郫县豆瓣酱和少许黄灯笼酱炒出红油。

7. 倒入酸菜翻炒均匀。

8. 加入一碗清水、两勺白醋、少许味极鲜、少许食盐和白糖。（不喜酸的朋友要少放醋）

9. 煮开后加入羊（牛）肉片翻炒均匀。

10. 关火盛入盘中。

11. 撒上椒圈和白芝麻，烧一点儿热油淋上。

12. 白米饭出锅。

13. 一家三口有此一菜一饭足矣。

小贴士

蒸一锅白米饭，全家人开动起来。