值得一试的炒疙瘩
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用料
面粉 | 根据各家情况自己拿捏 |
和面用清水 | 适量 |
猪肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、青椒丁、火腿丁 | 喜欢加多少放多少 |
生抽 | 3汤匙 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
值得一试的炒疙瘩的做法
首先和面,比饺子面硬一些就好,和好的面饧20分钟再擀,先切成稍有厚度的面条,再切丁。撒上细细的玉米面防粘。
饧面的时候把配料切丁备用
煮熟的疙瘩放凉水里过一下,这样炒出来的疙瘩不会黏黏的
先炒肉丁(我家用的肉丝,因为有现成的,省事😅),肉丁炒变色后加入葱姜蒜末,再加入胡萝卜丁,翻炒到胡萝卜7成熟的时候放入黄瓜丁、火腿丁,稍加翻炒放入面疙瘩,翻炒均匀后加入生抽,所有原料翻炒上色后加入青椒
再次翻炒均匀后加入盐,喜欢香油味的还可以加入几滴香油,关火出锅。
特别好吃,配料可以更换成自己喜欢的蔬菜
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