豌豆小咸鱼溜冬瓜
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用料
豌豆 | 随意 |
葱 | 1根 |
盐 | 3克 |
咸鱼 | 10条 |
冬瓜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
豌豆小咸鱼溜冬瓜的做法
热油葱末爆锅,下剥好的青豆和超市买的成品小咸鱼,这里我用的是面包鱼,青豆炒到蔫吧后少放些水炖一会,让小咸鱼的咸鲜味都释放出来。
这时放入切好的冬瓜,快速翻炒,因为冬瓜是水菜,不宜在锅中停留太久,少撒点盐,因为咸鱼有盐份,最后倒入准备好的淀粉水,勾芡出锅,很容易上手的一道小菜。
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