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家常奶白鲫鱼汤(零失败)

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家常奶白鲫鱼汤(零失败)的做法步骤图

老公喜欢🎣,我们喜欢吃鱼喝鱼汤~

用料  

鲫鱼 5-6条(3-4人喝)
姜2-3
盐一小勺
葱段葱末
胡椒粉若干(现磨)

家常奶白鲫鱼汤(零失败)的做法  

  1. 鱼杀好洗干净,用厨房纸擦干

    家常奶白鲫鱼汤(零失败)的做法步骤图 第2张
  2. 不粘锅热锅后放油,                                                 油热后鱼尾先入锅,                                                  同时放入葱段和姜片,                                             鱼入锅后不能动,调中火煎5分钟左右,拿起锅子鱼都能在锅中滑动且鱼开始发黄就差不多了,把翻过来,继续煎五分钟左右

    家常奶白鲫鱼汤(零失败)的做法步骤图 第3张
  3. 倒入纯净水大概1汤碗,大火煮开转小火(我也也直接倒入热水,开的快,鱼肉不至于太酥烂)

    家常奶白鲫鱼汤(零失败)的做法步骤图 第4张
  4. 煮汤发白浓稠且微微发黄后,关火,加盐,味精根据自己需要,洒入葱花,即可出锅啦,出锅后可以略微撒点胡椒粉,太鲜美了,最后的汤表面有一层结衣的哦

    家常奶白鲫鱼汤(零失败)的做法步骤图 第5张

小贴士

1.  洗鱼的时候鱼肚子里滑滑的和一层黑色的必须去掉,否则容易有腥味~
2. 煎鱼是白汤的关键,要有耐心,慢慢煎~
3. 考究的朋友可以在撒葱花前先把煎过的葱段和姜撩出来~

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