一次成功开酥的可颂面包
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用料
高筋面粉 | 180克 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 90克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
一次成功开酥的可颂面包的做法
70克黄油压成方形放冰箱冷冻
面团片包裹着黄油片
第一次四折,放冰箱冷冻20分钟
第二次四折,放冰箱冷冻20分钟
第三次四折,放冰箱冷冻20分钟
裁成三角形
从大头开始往上裹
二次发酵60分钟,上下管170度25分钟
刷蜂蜜水撒黑芝麻装饰
层层分明
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