非油炸的麻辣花生

用料  

非油炸的麻辣花生的做法  

1. 花生放烤盘160度烤12分钟。

2. 烤完后晾凉，去皮。把花生掰开两半儿，比较好入味。

3. 干辣椒剪条，或者直接买辣椒条。锅里放底油，放入花椒，麻椒干辣椒，可以多放点，花生不容易入味。

4. 小火，放入花生米。翻炒至花生发出清脆的哗啦声，放入一点盐，加入两瓶盖高度白酒，再炒一会。

5. 我用的是二锅头，放入白酒是为了避免花生变皮。

6. 出锅晾凉。

小贴士

烤制时间和温度要根据自己家烤箱温度决定。我用12分钟160度，花生就很好剥皮了，烤完即使不酥脆也没关系，因为后边还会炒的，增加炒制时间就可以了。如果想吃烤花生，用烤箱160度烤15分钟花生就已经酥脆了，直接吃原味很香。我给出的时间和温度仅供参考。吃不完玩放保鲜袋保存。