桂花牛奶冻（加镜面）

壹水方轻茶席第一席，迎花神，所有都跟花有关的茶饮，配以所有都跟花有关的点心，好一派欣欣向荣。

用料  

桂花牛奶冻（加镜面）的做法  

1. 牛奶倒入锅内煮，依次加入砂糖和炼乳，并不断搅拌

2. 将玉米淀粉用热牛奶溶解化开，不溶解的话玉米淀粉会凝成颗粒状影响口感

3. 将步骤2中的溶液缓慢倒入锅子中，边倒入边搅拌

4. 稍微浓稠之后就可以熄火，倒入模具中，冷却

5. 将吉利丁片用冷水泡软，沥去水后，隔水加热融化

6. 将吉利丁片溶液与雪碧混合，加入适量糖桂花

7. 将步骤6中的溶液倒入凝固的步骤4上，放入冰箱冷藏3小时

8. 食用时，可依据口味在表面浇上糖桂花