蜜桔凝乳
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前阵子别人给了一箱蜜橘,都快烂了也没吃完,昨晚灵光一现拿来做了凝乳酱。今天早晨拿它来抹吐司,乖乖,口感不但清爽而且灰常灰常的温柔,于是又拿来涂司康也是很搭。真好吃,而且做法简单,值得一试!
用料
蜜橘 | 3个约270g |
无盐黄油 | 70克 |
砂糖 | 30克 |
蛋黄 | 2个 |
香草精 | 4滴 |
蜜桔凝乳的做法
蜜桔剥皮,一瓣一瓣剥开放在碗里,用压薯器或者勺子挤压出汁来。蛋黄打散备用。
再将汁倒入小锅里,加入砂糖和香草精搅匀,然后用中火加热至沸腾。
关火,蛋黄分四五次加入蜜橘糖浆里,边加边搅拌均匀。
最后再加入室温软化的黄油,搅拌至融化,液体均匀即可。
做好的凝乳酱装在玻璃瓶里,放入冰箱冷藏,可保存两周。
小贴士
1、香草精也可以用1/2根香草荚替换
2、该份量可装50g果酱瓶4瓶
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