摩卡凝乳蛋糕

怪不得凝乳蛋糕在韩国那么火！快去做吧～太简单太好吃了～

用料  

摩卡凝乳蛋糕的做法  

1. 巧克力切碎备用。将黄油、淡奶油混合，微波至刚要沸腾的状态。倒入巧克力中，搅拌至巧克力融化。加入咖啡液和蛋黄，搅拌混合均匀。

2. 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无干粉后备用。蛋白分三次加入细砂糖，完全打发。将打发的蛋白加入到面糊中，翻拌均匀。倒入6寸的模具中。

3. 中下层，175度烘烤25分钟。

4. 烤好的巧克力蛋糕，中间用玻璃杯压一个凹洞。将牛奶加热至刚要沸腾的状态，加入白巧克力、吉利丁，搅拌至融化。加入打发至顺滑的马斯卡彭芝士，加入浓缩咖啡液，搅拌至顺滑。挤到蛋糕的凹洞中。冷藏至凝固

5. 淡奶油打发后，加入细砂糖和咖啡液，混合均匀，在蛋糕外层抹面。中间撒上适量可可粉。周围用奶油和咖啡豆做装饰。

6. 开吃～