摩卡轻乳酪

美味的甜品时刻又来啦，今天分享的是我最喜欢的咖啡巧克力味的轻乳酪，继续消耗家里各种食材

用料  

摩卡轻乳酪的做法  

1. 食材

2. 奶油奶酪+黄油+淡奶油隔热水搅拌至顺滑

3. 奶油奶酪+黄油+淡奶油隔热水搅拌至顺滑

4. 加入巧克力酱

5. 筛入白鲨蛋糕粉+可可粉翻拌均匀

6. 加入3个蛋黄，搅拌均匀，加入咖啡液搅拌均匀

7. 3个蛋清加入糖粉用电动打蛋器打发至小弯钩状态

8. 取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白糊中翻拌均匀

9. 取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白糊中翻拌均匀

10. 烤箱预热140度，将蛋糕糊装入模具中，轻震一下震去大气泡，烤盘中倒入热水，用水浴法烤制（此方可做6寸轻乳酪或8个杯子）上下火140度烤50分钟

11. 烤箱预热140度，将蛋糕糊装入模具中，轻震一下震去大气泡，烤盘中倒入热水，用水浴法烤制（此方可做6寸轻乳酪或8个杯子）上下火140度烤50分钟

12. 烤箱预热140度，将蛋糕糊装入模具中，轻震一下震去大气泡，烤盘中倒入热水，用水浴法烤制（此方可做6寸轻乳酪或8个杯子）上下火140度烤50分钟

13. 烤箱预热140度，将蛋糕糊装入模具中，轻震一下震去大气泡，烤盘中倒入热水，用水浴法烤制（此方可做6寸轻乳酪或8个杯子）上下火140度烤50分钟

14. 淡奶油+炼乳打发

15. 装入裱花袋，装饰轻乳酪表面，不装饰也OK

小贴士

因为加了巧克力酱所以糖量减低了，可以根据自己巧克力酱的甜度来控制糖量，轻乳酪冷藏后更美味哦(´-ω-`)