江南煲仔饭
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广东煲仔饭以腊味为主。之所以称作“江南煲仔饭”,是因为加了笋和豌豆,更近似麦豆饭😂
好好吃饭,纪念袁爷爷❤️
用料
大米 | 3杯 |
香肠 | 2根 |
豌豆 | 300克 |
春笋 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽,老抽,蚝油,糖盐,鸡精 | 适量 |
江南煲仔饭的做法
大米洗净,浸泡一小时。
砂锅内刷油。
将浸泡好的大米捞入砂锅,
加水没过大米半指节左右,大火煮沸改小火。香肠切片,备用。
春笋切丁,备用。
豌豆洗净焯水,备用。
砂锅内大米煮沸后,转小火至水快干,放上切好的香肠、笋丁和焯熟的豌豆,打入一个鸡蛋,加盖焖烧几分钟,注意不要烧焦。
将生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,糖加温水,倒入焖好的饭中,搅拌均匀即可食用。
小贴士
砂锅烧米饭快熟易焦,务必注意火候。
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