土豆炒肉(超软糯巨香)
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用料
土豆 | 2个 |
猪肉 | 200克 |
生抽 | 一勺 |
花椒粉 | 适量 |
干姜粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉(木薯粉等等也可) | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
土豆炒肉(超软糯巨香)的做法
土豆切条状,比薯条再粗一点(不要太长,否则锅里不方便翻转),猪肉切片或者切成丝,视心情而定~
先腌制猪肉,用花椒粉,干姜粉,适量生抽,盐,最后加一点淀粉,肉质更嫩~搅拌均匀静置
锅里倒油,一定要多一点,但比炸土豆少一点,中小火,油热后倒入土豆条,此时开始炸,时间会长一点,注意不断翻转,不要糊了,直到土豆条呈金黄色,同时有焦边儿(千万注意不要糊了),就可以捞起来了,这个时候土豆熟了,很软糯
用锅里的底油开始炒肉,油多的话可以倒出去一些,不需要加任何调料,把腌好的肉倒进去炒即可,肉熟了之后土豆倒进去一起翻炒,加入生抽,蚝油(量视口味自己确定加多少),翻炒均匀加点鸡精,出锅即可
超级下饭,但是会油比较大,减肥的人群可优化菜谱,(但是油大一点超级香)
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