虾仁豆腐滑蛋

用料  

虾仁豆腐滑蛋的做法  

1. 准备食材：
   虾仁解冻后去虾线
   清水泡蔬菜粒解冻
   两个鸡蛋打散
   豆腐切小块
   准备1/3小碗水淀粉
   虾仁用料酒、蚝油和干淀粉混合腌制十分钟

2. 
   热油少许入虾仁翻炒，加点料酒。
   
   
   

3. 倒入豆腐、蔬菜粒、盐、糖后轻轻用锅铲背翻拌均匀，加水略没过豆腐，中高火烧开。
   

4. 保持中高火，等汁水煮至还剩一半时，入蛋液。
   

5. 待蛋液基本凝固后，轻轻翻炒至鸡蛋断生后，勾芡起锅。