腌 酸萝卜

用料  

腌 酸萝卜的做法  

1. 1把萝卜，红辣椒，蒜洗干净晾干，注意不要晒，不要晾太久，不然萝卜容易不脆。
   2纯净水中放入适量盐，糖，口感可以自己试试。
   3放入萝卜，红辣椒，蒜。
   4等待腌制完成，用的密封罐，味道差不多需要4-5天，第二次直接加萝卜进去，1天
   -2天就可以吃了。
   
   注意！！！！
   1.萝卜如果是整个放进去需要腌制的时间久点。
   2.萝卜如果切条放入，记得先把切好的萝卜撒上少许盐，出水后，将水倒了，再将萝卜条放入，这样萝卜比较容易催，避免萝卜腌出来口感太软。
   3.如果是纯净水直接用就行，如果不是纯净水则建议用凉白开，这样水的不确定的副作用较小。
   4.我没有用坛子，用的密封罐，效果还不错，密封性好，保证了好的发酵。如果用坛子做，一定要注意坛口的水千万不能干。
   5.选红萝卜主要是为了好看！粉色的萝卜看着就有食欲。

2. 发酵中

3. 4天后，萝卜的红色脱了，真美，萝卜也可以吃了。

4. 腌好的萝卜

5. 加了大红萝卜条

6. 感觉之前糖放少了，萝卜少点口感，多加了糖与萝卜一起放入，口感更好。颜色也美好