麻辣干煸肉沫豆角
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最喜欢的一道菜,素菜的最佳首选,麻麻的口感久久不能自拔!
用料
长豆角 | 500克 |
麻椒 | 一小把 |
肉沫 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
麻辣干煸肉沫豆角的做法
把豆角洗净,切长5厘米的段沥干水分备用
锅里倒入大量食用油烧热,待油温适合把切好的豆角倒入锅内,等豆角外皮起皱捞出
锅内留适量油,放入麻椒爆出香味
放入事先剁好的肉沫、姜丝
放入豆角,加点料酒和一点酱油翻炒
放盐、鸡精翻炒两次出锅
最后撒上芝麻点缀即可
小贴士
豆角过油的时间不能太长不然会导致豆角太软影响口感,在翻炒加调味品的时候一定要快,手脚麻利,快速出锅。
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