辣炒鳕鱼段
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用料
鳕鱼 | 块 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
白糖 | 克 |
醋 | |
味精 | |
白胡椒粉 | |
辣炒鳕鱼段的做法
鳕鱼洗净备用
准备根大葱
葱切段
鳕鱼切段
切好的肉块放入精盐,味精,白胡椒粉
烹入料酒
勺先溜下油
倒入油开始热油
鳕鱼段拍入干淀粉,要求重拍粉,不放水
拍成这样的状态开始入锅炸
炸成如上状态
勺内先放些油,溜下勺,防粘锅
勺内留底油放入辣椒面炸香
放入清水,别把辣椒面炸糊了
加入白糖
再放入老抽调色
再放入白醋
再放入精盐,鸡粉,味精
再放入水淀粉
放入葱段,鱼段
完成!
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