武汉特色炸酱面

用料  

武汉特色炸酱面的做法  

1. 肥肉切丁，瘦肉切丁，剁一剁。用鲜香菇或者干香菇泡发，香菇切小丁，不用剁。备用。

2. 黄豆酱，蚝油，老抽，生抽加入一个调料碗中备用。

3. 制作：锅洗净烧热，加入50g底油，转中火，加入肥肉丁翻炒。加入瘦肉丁翻炒。转小火，加入调料，翻炒均匀上色。加入香菇丁，加入适量水。小火烧15分钟。炸酱制作完成

4. 煮面，捞出，加上炸酱，葱花，蒜末等。