随时给你温暖的泡菜豆腐汤
来源:菜肴屋 阅读:2.59W 次
泡菜豆腐汤想喝好久了,家人都不太喜欢喝,就一直搁置了这个想法。于我而言,这款热气腾腾的汤更多带来的是温暖的回忆。10几年前大学宿舍楼下的韩餐店贯穿了整个4年的饮食生活中:室友美英是朝鲜族,受她的影响,我和老大接触并喜欢上了韩餐以及韩流文化。那四年,每当感冒了、身体不舒服了,甚至是姨妈痛得坐立难安,都经常会在楼下点一份泡菜豆腐汤,汤和米饭下肚后,整个人都会大汗淋漓舒缓很多。
从回忆里出来,昨晚大姨妈到访,又把这个汤从搁置的想法里提了出来,仿佛喝不到就过不去姨妈痛这个坎。
今早起去早市买了嫩豆腐,回来马上做了汤,此时此刻,喝了热烫的人,身体和心里都被温暖满足着。生活大概就是这样吧~
用料
豆腐 | 半块 |
泡菜 | 100克 |
洋葱 | 1/4个 |
瘦肉 | 适量 |
辣椒酱 | 1勺 |
小葱 | 少许 |
随时给你温暖的泡菜豆腐汤的做法
石锅烧热少放油
放入切好的圆葱煸炒
放入切好的肉丝,基本方子都用五花肉,这个按个人喜好准备即可。
炒断生后放入辣白菜,我放的老泡菜,比较喜欢酸酸的口感
炒香后倒入一杯热水,有淘米水的话放淘米水,汤会更浓郁些。
滚开放入一勺韩国辣酱
放入半块嫩豆腐
离火上桌前放入切好的小葱段
成品如图,热气腾腾的泡菜豆腐汤,随时带给你温暖。
小贴士
1.觉得味道不够的朋友可以放一点海鲜酱油调味
2.泡菜选择上,我喜欢用老泡菜,发酵后酸味多一些,汤也更浓。如果选新泡菜,建议用淘米水。
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