艾草(从采摘到清洗保存一条龙讲解)
来源:菜肴屋 阅读:2.4W 次
清明时节雨纷纷,每年这个时节都要到山里去上坟,这几年山里越来越没有人了,山里的人都生态移民到山下了。越没有人的地方,各种动植物仿佛就如同变精了一样,长的越发的精神。冒着雨摘了一大包的艾草,先准备好,等空了做清明粑粑,或者青团吧~
用料
艾草 | 自己摘的 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
小苏打 | 适量 |
艾草(从采摘到清洗保存一条龙讲解)的做法
满山遍野的艾草等着我慢慢摘,自己摘就指着最嫩的尖,但是记得只要叶子哦,杆子是不要的,如果买回来的艾草有杆子记得都要先祛除才能使用。
长在山里野生的艾草可干净了,洗几次就干净了,洗之前放好足够多的清水,重点来了!舀一大勺的面粉和食盐放在水里,面粉可以吸附脏东西,是最好用的清洗剂,我只洗了4次就洗的很干净了!!
把洗干净的艾草沥起来
放足够多的清水,水里放点小苏打,这样汆出来的艾草青翠的哦。水开放入艾草叶,快点搅拌一下,默念20-30秒
捞起来放入清水中,然后用活水一直冲洗降温
冲凉继续晾干
破壁机里放入汆好水的艾草和足够的清水,水量自己控制一下,我是艾草的3分之2的量,就是水倒入破壁机里的量不超过艾草的量就好了
我有点闲,把打好的艾草汁再用原汁机走一遍。你们可以直接滤干一下,或者放纱布袋里挤干水份
我又过滤了一次,其实可以稍微留一点渣做出来也可以的,看你们自己的喜好
打出来有个颜色的,水多一点颜色就更绿,水少一点颜色就更深。
做好的汁放入袋子里,再放入冰箱冷冻,用的时候提前拿出来解冻就可以啦!!是不是很方便!!!!
小贴士
小苏打要放的哦,做出来的汁水才是翠绿色的。
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