清炒小青菜（采摘到上桌）

用料  

清炒小青菜（采摘到上桌）的做法  

1. 最近，天气很好。偶尔下场小雨，第二天马上放晴，这样的天气很利于蔬菜的生长，家里老头播下的青菜，三四天就长的不错了。

2. 三四天的青菜，其实是最好吃，最嫩。没有打农药，而且病虫害还没开始，趁这个时候就要赶紧的去剪些过来。选个头强壮，用剪刀从根部剪下来。

3. 不大一会就可以采一大把。整齐摆好，方便一会清洗。

4. 青菜摘回家，泡在水池里半个小时，可以去除泥巴和虫卵。捞起晾干水。

5. 起锅烧油，油温感觉有点热，大蒜子拍扁，炒香，下盐，鸡精。快速翻炒。炒出一点水分的时候，淀粉少许水拌均匀。下锅翻炒均匀，出锅，把菜头朝一个方向摆放。这样更好吃吗，不这样只是好看。