不辣的牛腩炖萝卜

有朋友说想要个不辣的炖牛腩。

用料  

不辣的牛腩炖萝卜的做法  

1. 备料

2. 牛肉冷水下锅，姜片料酒去腥，水开后煮上3分钟，把血沫煮出来。

3. 带入凉水中清洗备用。

4. 锅内烧油，油温5成放姜片，炒出香味下入牛肉，大火翻炒，炒到表面微黄。这一步主要炒干水分。

5. 家庭五香，草果，八角，香叶，桂皮，橙皮。不吃辣椒的不放。继续炒香，炒2分钟。没有的可以用五香粉。但效果不大好。
   

6. 倒入酱汁，花生酱，柱侯酱，生抽，糖色，老抽调成汁。

7. 炒至2分钟加温水，水可以多一些。

8. 水烧开后，倒入砂锅中，大火20分钟，转小火慢炖1个半小时。

9. 炖好的牛肉捞出，汤汁留在锅里，倒入萝卜。（牛肉和萝卜分离，是为了不影响牛肉的本味）煮上15分钟。觉得麻烦也可以一起炖。

10. 让它一直煮。

11. 完成

小贴士

牛肉选肥瘦相间的。不要切的太小，牛肉缩水很厉害。有时间在做。