兔子家的水煮鱼
来源:菜肴屋 阅读:1.08W 次
水煮鱼家喻户晓,每个人的煮法都不一样,喜欢的口味也不同,我就喜欢香辣味儿。自己煮的好处就是:既干净,又可以放自己喜欢的食材~
用料
草鱼 | |
白萝卜 | |
土豆 | |
粉扣 | |
白菜 | |
海带结 | |
韭黄 | |
蒜末、姜末、花椒、葱末、干辣椒、芝麻 | |
盐、味精、鸡精、香料粉 | |
麻油、红油豆瓣酱 |
兔子家的水煮鱼的做法
1.起油锅,下蒜姜葱末、花椒、红油豆瓣酱炒香,真的好香哟~
2.炒香之后➕水,放入喜欢的食材,快熟的菜晚点放(比如白菜、黄瓜、豆芽),煮开大概5分钟,把菜先捞出装盆,然后接着先煮鱼头鱼骨,最后煮鱼肉,因为鱼肉嫩,不要煮太久,捞一会儿就可以了
3.全部装盆摆好,在面上摆好韭黄、干红辣椒、芝麻、蒜末,淋点香油,准备烧油泼一层油,这样会增加香味儿
4.我们家喜欢香菜,摆点香菜,开吃啦!尽情的享受美食吧,啦啦啦!
小贴士
温馨提示:
1.鱼肉加蛋清抓匀,再加点嫩肉粉或者地瓜粉(蛋清我一般放1-2个),这样煮出来的鱼特别特别嫩,非常好吃~
2.一定要放三个层次煮,第一次先煮食材配料,第二次煮鱼头鱼骨,第三次煮鱼肉
这样煮出来的水煮鱼有层次,不会浑浊,又美观口感又好!
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